বাছুরের মাংস

Veal হল এক ধরনের মাংস যা বাচ্চা বাছুর থেকে আসে। এটি বিশ্বের অনেক খাবারের একটি জনপ্রিয় উপাদান, এবং এটি এর সূক্ষ্ম স্বাদ এবং কোমল টেক্সচারের জন্য পরিচিত। গরুর মাংসের তুলনায় ভেল একটি চর্বিযুক্ত মাংস এবং প্রায়শই ভেল স্কালোপিনি, ভিল মার্সালা এবং ভিল পারমেসানের মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়।

Veal প্রোটিন, আয়রন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস। এটিতে চর্বি এবং ক্যালোরিও কম, যা তাদের ওজন দেখতে চায় তাদের জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে। এছাড়াও Veal হল B ভিটামিনের একটি বড় উৎস, যা শক্তি উৎপাদন এবং বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ভাইল কেনার সময়, ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের এবং একটি দৃঢ় টেক্সচার আছে এমন কাটগুলি সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ যে ভেলটি তাজা এবং হিমায়িত করা হয়নি। কোমল এবং রসালো থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য উচ্চ তাপে দ্রুত ভেল রান্না করা উচিত।

Veal একটি বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা স্যুপ, স্ট্যু এবং ক্যাসারোলগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্যান্ডউইচ, বার্গার এবং টাকোতেও ভেল ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যেভাবেই এটি প্রস্তুত করতে চান না কেন, ভেল অবশ্যই যেকোন খাবারে একটি সুস্বাদু সংযোজন হবে। এর সূক্ষ্ম গন্ধ এবং কোমল টেক্সচারের সাথে, ভেল আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের কাছে একটি হিট হতে পারে।

Veal হল একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু মাংস যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যায়। এটি গরুর মাংসের একটি ক্ষীণ বিকল্প, একটি হালকা গন্ধ এবং আরও সূক্ষ্ম টেক্সচার সহ। Veal প্রোটিনের একটি বড় উৎস, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে যা বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও এটি আয়রন, জিঙ্ক এবং বি ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস, যা শক্তি উৎপাদন এবং একটি সুস্থ ইমিউন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভেলের মধ্যে চর্বি এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণও কম, এটি অন্যান্য লাল মাংসের তুলনায় একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে। উপরন্তু, ভেল ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ভেলও কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। ভেল কোলাজেনের একটি বড় উৎস, যা ত্বক এবং জয়েন্টগুলিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। অবশেষে, ভেল হল ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

1. ভেল রান্না করার সময়, সর্বদা সম্ভাব্য তাজা উপাদান ব্যবহার করুন। বাছুর বেছে নিন যা ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের এবং একটি হালকা, মিষ্টি গন্ধ আছে। ধূসর বা তীব্র গন্ধযুক্ত ভেল এড়িয়ে চলুন।

2. ভেল প্রস্তুত করার সময়, কোন চর্বি বা গ্রিসল দূরে ছাঁটা. এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে ভেল সমানভাবে এবং দ্রুত রান্না করে।

৩. ভাস ভাজা, ব্রেসিং, স্যুইং এবং গ্রিলিং সহ বিভিন্ন উপায়ে ভেল রান্না করা যায়।

৪. ভেল ভাজা করার সময়, একটি অগভীর রোস্টিং প্যান ব্যবহার করুন এবং ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন। নুন এবং মরিচ দিয়ে প্যান এবং মরসুমে বাছুর রাখুন। 20-30 মিনিটের জন্য বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটে না পৌঁছানো পর্যন্ত ভাজুন।

৫. ভেল ব্রেস করার সময়, একটি ভারী-নীচের পাত্র ব্যবহার করুন এবং ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন। পাত্রে ভেল রাখুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। অল্প পরিমাণে তরল যোগ করুন, যেমন ঝোল বা ওয়াইন, এবং পাত্রটি ঢেকে দিন। 1-2 ঘন্টার জন্য বা ভেল কোমল না হওয়া পর্যন্ত ব্রেস করুন।

৬. ভেল ভাজা করার সময়, একটি ভারী-নীচের স্কিললেট ব্যবহার করুন এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে স্কিললেটটি আগে থেকে গরম করুন। কড়াইতে অল্প পরিমাণে তেল যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভেল সিজন করুন। প্রতি পাশে 3-4 মিনিট ভাজুন, বা ভেল সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত।

৭. গ্রিল করার সময়, গ্রিলটি মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ভাজাভুজি এবং ঋতু উপর ভীল রাখুন। প্রতি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, বা ভেল সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত।

৮. ভেল রান্নার পরপরই পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন, যেমন ভাজা শাকসবজি, ম্যাশড আলু বা সালাদ।

9. অবশিষ্ট ভেল একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরিবেশন করার আগে মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে পুনরায় গরম করুন।