পর্তুগাল তার সুস্বাদু জলপাইয়ের জন্য বিখ্যাত, যা শুধুমাত্র পর্তুগিজ রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান খাবারই নয় বরং সারা বিশ্বের জলপাই উত্সাহীদের দ্বারা এটি অত্যন্ত পছন্দের। জলপাই উৎপাদনের সমৃদ্ধ ইতিহাসের সাথে, পর্তুগাল তার উচ্চ মানের জলপাই এবং বিভিন্ন ধরণের স্বাদের জন্য পরিচিত হয়ে উঠেছে৷

পর্তুগালে জলপাইয়ের কথা বললে, সেখানে বেশ কয়েকটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড রয়েছে শিল্পের নেতা হিসাবে নিজেদের প্রতিষ্ঠিত. এই ব্র্যান্ডগুলি শীর্ষস্থানীয় জলপাই তৈরির জন্য একটি খ্যাতি তৈরি করেছে যা স্বাদযুক্ত এবং বহুমুখী উভয়ই। ব্রাইন-নিরাময় করা জলপাই থেকে শুরু করে স্টাফ বা ম্যারিনেট করা জাত পর্যন্ত, পর্তুগিজ জলপাই ব্র্যান্ডগুলি প্রতিটি তালুকে সন্তুষ্ট করার জন্য বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে৷

পর্তুগালের অন্যতম জনপ্রিয় জলপাই ব্র্যান্ড হল Azeite Gallo, যেটি 1919 সাল থেকে জলপাই উৎপাদন করে আসছে৷ গুণমান এবং ঐতিহ্যগত উৎপাদন পদ্ধতির প্রতি তার প্রতিশ্রুতির জন্য পরিচিত, Azeite Gallo বিভিন্ন জলপাই অফার করে যা আপনার পছন্দের রেসিপিগুলিতে স্ন্যাকিং বা যোগ করার জন্য উপযুক্ত। স্থায়িত্বের উপর দৃঢ় ফোকাস দিয়ে, এই ব্র্যান্ডটি নিশ্চিত করে যে তাদের জলপাই শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় বরং পরিবেশ বান্ধব পদ্ধতিতেও উত্পাদিত হয়৷

পর্তুগালের আরেকটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড হল সাবোরিয়াল, যেটি গুরমেট জলপাইগুলিতে বিশেষীকরণ করে৷ সাবোরিয়াল দেশের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে জলপাই আহরণে গর্ববোধ করে, যার ফলে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার পাওয়া যায়। আপনি সবুজ, কালো বা এমনকি বন্য জলপাই পছন্দ করুন না কেন, সাবোরিয়াল আপনার স্বাদ কুঁড়ি সন্তুষ্ট করার জন্য কিছু আছে। গুণমান এবং উদ্ভাবনের প্রতি তাদের নিবেদন তাদের জলপাই উত্সাহীদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তুলেছে৷

যখন উৎপাদন শহরগুলির কথা আসে, পর্তুগাল তাদের জলপাই চাষের জন্য পরিচিত বেশ কয়েকটি অঞ্চল নিয়ে গর্ব করে৷ এমনই একটি শহর হল আলেন্তেজো অঞ্চলে অবস্থিত মৌরা। মৌরার জলপাই গাছগুলি এই অঞ্চলের গরম এবং শুষ্ক জলবায়ু থেকে উপকৃত হয়, যার ফলে জলপাই একটি সমৃদ্ধ এবং তীব্র গন্ধযুক্ত। এই শহরটিতে বেশ কয়েকটি জলপাইয়ের মিল রয়েছে, যেখানে জলপাই প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং সুস্বাদু জলপাইতে রূপান্তরিত হয়…