পর্তুগাল থেকে মাংস এবং ডেরিভেটিভ পণ্য: ব্র্যান্ড এবং জনপ্রিয় উৎপাদন শহর
মাংস এবং ডেরিভেটিভ পণ্যের ক্ষেত্রে, পর্তুগাল তার উচ্চ-মানের অফারগুলির জন্য বিখ্যাত। দেশটি একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের গর্ব করে যা বহু শতাব্দী ধরে বিস্তৃত, এবং এর মাংস পণ্যগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়। রসালো সসেজ থেকে শুরু করে মুখের জলে নিরাময় করা মাংস পর্যন্ত, পর্তুগালে প্রতিটি মাংস প্রেমিকের তালুকে সন্তুষ্ট করার জন্য বিভিন্ন ধরণের বিকল্প রয়েছে৷
পর্তুগালের সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল চোরিজো৷ এই মশলাদার সসেজটি শুয়োরের মাংস, রসুন এবং বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। তারপরে এটি পরিপূর্ণতায় ধূমপান করা হয়, যার ফলে একটি সাহসী এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ হয়। চৌরিকো দে ভিনহো একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড যা তার ব্যতিক্রমী চোরিজোর জন্য পরিচিত, যেটি পর্তুগালের উত্তর-পূর্বের ভিনহাইস শহর থেকে এসেছে৷
আরেকটি প্রিয় পর্তুগিজ মাংসের পণ্য হল প্রিসুন্টো বা শুকনো নিরাময় করা হ্যাম৷ এই সুস্বাদুতা শুকরের পিছনের পা থেকে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত কয়েক মাস ধরে নিরাময় করা হয়। ফলাফল হল একটি কোমল এবং স্বাদযুক্ত হ্যাম যা আপনার মুখে গলে যায়। প্রেসুনটোর জন্য একটি নেতৃস্থানীয় ব্র্যান্ড হল মন্টে দা ভিনহা, যা পর্তুগালের আলেন্তেজো অঞ্চলে উত্পাদিত হয়৷
চোরিজো এবং প্রেসুনটো ছাড়াও, পর্তুগাল তার আলহেইরার জন্যও বিখ্যাত৷ এই অনন্য সসেজটি খেলার মাংস, হাঁস-মুরগি এবং রুটি সহ মাংসের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি স্প্যানিশ ইনকুইজিশনের সময় উদ্ভূত হয়েছিল যখন পর্তুগিজ ইহুদিরা শুয়োরের মাংসের মতো সসেজ তৈরি করে তাদের প্রকৃত ধর্মীয় পরিচয় ছদ্মবেশ ধারণ করেছিল। আজ, আলহেরা সমস্ত পটভূমির লোকেরা উপভোগ করে এবং প্রায়শই গ্রিল বা ভাজা পরিবেশন করা হয়। আলহেরার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি হল কাসা দা প্রিস্কা, যা ট্রানকোসো শহরে উত্পাদিত হয়৷
উল্লেখিত ব্র্যান্ডগুলি ছাড়াও, পর্তুগালের আরও কয়েকটি উল্লেখযোগ্য শহর রয়েছে যেগুলি তাদের মাংস উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত৷ দেশের উত্তর-পূর্বে অবস্থিত Braganca, বিখ্যাত ভিনহাইস সসেজ সহ ব্যতিক্রমী ধূমপান করা মাংসের জন্য পরিচিত। গুয়ার্দা শহরটিও…